Kurban Bayramı sofraları “sağlık” getirsin
Haşlama ve ızgara yöntemi tercih edilmeli
Tarih: 9.8.2019 11:49:08

Bayramlarda aileleri bir araya getiren yemek sofraları, aynı zamanda bayramların da sembolü. Bayramı sağlıklı ve mutlu geçirmek için dengeli beslenmenin önemli olduğunu belirten uzmanlar, kalp-damar hastalığı, hipertansiyon ve diyabet hastalarına uyarılarda bulunuyor. Uzmanlara göre, doymuş yağ ve kolesterol içeriği daha yüksek olan yağlı etlerin tüketimine dikkat edilmeli. Yağsız veya az yağlı etler tercih edilmeli, kısıtlı miktarlarda tüketmeli ve aşırıya kaçılmamalı. Etlerin kızartma yerine haşlama ve ızgara yöntemiyle pişirilmesi gerektiğini belirten uzmanlar, sebzelerle tüketilmesini öneriyor.

Üsküdar Üniversitesi NPİSTANBUL Beyin Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Özden Örkçü, yaklaşan Kurban Bayramı´nda kalp damar, yüksek tansiyon ve diyabet hastalarına önerilerde bulundu.

/resimler/2019-8/9/1154457411842.jpg

Kurban eti tüketirken nelere dikkat edilmeli?

Kurban Bayramı´nda şeker ve şekerli besin tüketiminin yanı sıra et tüketiminin de arttığına dikkat çeken Özden Örkçü, “Özellikle obezite (şişmanlık), yüksek tansiyon, kalp-damar, mide ve diyabeti (şeker hastalığı) olan kişilerin beslenmelerine daha çok dikkat etmeleri gerekmektedir” dedi.

/resimler/2019-8/9/1155055849718.jpg

Taze etin sindirimi zordur

Etlerin sindirimi zor olan besinler olduğunu ifade eden Özden Örkçü, “Yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertlik, hem pişirmede hem de sindirimde zorluğa yol açar. Bu nedenle özellikle mide-bağırsak hastalığı olan kişiler kurban etlerini hemen tüketmemeli, buzdolabında birkaç gün beklettikten sonra, haşlama veya ızgarada pişirme yöntemiyle pişirerek tüketmeleri sağlık açısından daha doğrudur” dedi.

/resimler/2019-8/9/1155326318964.jpg

Az yağlı etler, kısıtlı miktarda tüketilmeli

Tansiyon, diyabet ve kalp-damar hastalığı bulunan kişilerin et tüketirken dikkat etmesi gerekenleri de vurgulayan Özden Örkçü, “Yağlı etlerin doymuş yağ ve kolesterol içeriği daha yüksek olduğu için; kalp-damar hastalığı, diyabet (şeker hastalığı) ve yüksek tansiyonu olan kişiler, Kurban Bayramı´nda yağsız veya az yağlı etleri tercih etmeli, kısıtlı miktarlarda tüketmeli ve aşırıya kaçmamaları gerekmektedir” uyarısında bulundu.

/resimler/2019-8/9/1156000069849.jpg

Kızartmadan kaçınılmalı

Kurban etinin pişirilme yöntemlerinin de önemli olduğunu belirten Özden Örkçü, şu bilgileri verdi:

“Kurban Bayramı´nda, etin tüketim miktarının yanı sıra pişirme yöntemlerine de dikkat edilmelidir. Etlerin pişirilmesinde haşlama ve ızgara gibi yöntemler tercih edilmeli, kızartmalardan kaçınılmalıdır. Çok yüksek ısıda, uzun süre pişirme ve kızartma yöntemi çeşitli “kanserojen maddelerin” oluşumuna neden olabileceği için tercih edilmemelidir. Etlerin tek başına değil de sebzelerle birlikte pişirilmesi veya tüketilmesi, besin çeşitliliğinin sağlanması açısından sağlıklı bir yöntemdir.

/resimler/2019-8/9/1156422414163.jpg

Çok yüksek ısı, besin öğesi kaybını artırıyor

Yüksek ateş yüzeydeki proteinleri birdenbire katılaştırır ve ısı etin iç kısmına ulaşamaz. Bu nedenle etlerin iç sıcaklığı en az 70 ºC-75 ºC olmalıdır. Çok yüksek ısı, etin dış yüzeyinin yanmasına ve su kaybının fazla olmasına yol açarak besin öğesi kaybını artırır.

/resimler/2019-8/9/1157326946378.jpg

Etler çiğ tüketilmemeli

Etler kesinlikle çiğ veya az pişmiş olarak tüketilmemeli, bazı zoonoz hastalıkların çiğ veya az pişmiş etlerin yenmesiyle bulaştığı akıldan çıkarılmamalıdır.

Enfeksiyonun yayılmasını engellemek için, özellikle çocukların, tuvalet sonrasında, yemek öncesinde, çiftlik hayvanları ve çiğ gıdalarla temastan sonra ellerini sabunla uygun bir şekilde yıkaması sağlanmalıdır. Hayvanların kesilmesi, yüzülmesi, karkasın parçalanması, etin nakli, muhafazası, pişirilmesi ve tüketime sunulması aşamalarında kişisel hijyen kuralları ihmal edilmemelidir.”

Kurban etleri nasıl saklanmalıdır?

Kesilen etlerin korunması ve saklanmasının da insan sağlığı açısından çok önemli olduğunu belirten Özden Örkçü, “Kurban etleri, büyük parçalar şeklinde değil, birer yemeklik olacak şekilde küçük parçalara ayrılarak buzdolabı poşetine veya yağlı kâğıda sarılmalı ve buzdolabının buzluk kısmında veya derin dondurucuda saklanmalıdır. Bu şekilde hazırlanan etler, buzlukta -2 derecede birkaç hafta, -18 derece derin dondurucuda ise daha uzun süreyle saklanabilir” diye konuştu.

Oda ısısında değil, buzdolabında çözünmesi sağlanmalıdır

“Etler kolaylıkla bozulabilen potansiyel riskli besinlerdir” uyarısında bulunan Özden Örkçü, “Etlerin dondurulduktan sonra tekrar çözünmesi bazı “mikroorganizmalar” için üreme ortamı oluşturur ve bu da sağlığımızı tehdit eder. Çözünen et hemen pişirilmeli ve tekrar dondurulmamalıdır. Etlerin, oda ısısında açıkta bırakılacak şekilde değil, yine buzdolabının alt bölmesinde çözünmesi sağlanmalıdır. Derin dondurucuda saklanan etin buzdolabının sebzelik kısmının üstüne konularak çözünmesi beklenebilir. Etin çabuk çözünmesi amacıyla uygulanan kalorifer, soba üzerinde çözünme, oda sıcaklığında bekletme gibi yöntemler, insan sağlığı açısından tehlikeli sonuçları da beraberinde getirmektedir” diye konuştu.








Kaynak:

Okuyucu Yorumları (0 yorum)
Adınız Soyadınız *
E-Posta *
 
Telefon
Güvenlik *
Yenile
 
Yorumunuz *
Hasret bitiyor
Hasret bitiyor
Op. Dr. Turhan Çömez, 31 Ağustos 2019 günü Bandırma´da olacak.
52 yıl günlük yayınlanmıştı
52 yıl günlük yayınlanmıştı
Balıkesir Yeni Haber internette yer alacak
İş kazasında hayatını kaybetti
İş kazasında hayatını kaybetti
23 Yaşındaki Orçun Demir, çalıştığı inşaatta geçirdiği iş kazası ile hayata veda etti.
Erdek´te Jeoturizm
Erdek´te Jeoturizm
“Kapıdağ Yarım adası´nın Jeoturizm Potansiyeli Paneli” ilgi gördü.
Son Moda Bayan Ceket Modelleri
Son Moda Bayan Ceket Modelleri
En Şık Bayan Ceket Modelleri
7 Kişi yaralandı
7 Kişi yaralandı
Avşa´daki deniz kazasında şans eseri can kaybı yok
Emine Bulut cinayetine bir tepkide Marmara´dan
Emine Bulut cinayetine bir tepkide Marmara´dan
İyi parti Marmara İlçe Başkanı Sezer Şen; "Boşanmaları değil cinayetleri engelleyen bir sistem istiyoruz. "
Domates ekicisi hayal kırıklığına uğradı
Domates ekicisi hayal kırıklığına uğradı
Manyas ta sözleşmesiz domates eken çiftçiler hayal kırıklığına uğradı.
Büyük Beden Tunik 2019 Modelleri
Büyük Beden Tunik 2019 Modelleri
Büyük Beden Son Moda Tunik Modelleri
Kılıçdaroğlu, Bandırma´da konuştu
Kılıçdaroğlu, Bandırma´da konuştu
CHP Genel Başkanı Kemal Kılıçdaroğlu: “Bugün Türkiye yönetilmiyor, bir yerlere savruluyor”
Kapıdağ´da buluştular
Kapıdağ´da buluştular
Fener Rum Patriği Bartholomeos, Erdek teki tarihi Kirazlı Manastırı´nda ayin yönetti.
KILIÇDAROĞLU MANYAS´ta
KILIÇDAROĞLU MANYAS´ta
Kılıçdaroğlu, yerel seçimleri kazanan partisinin belediye başkanlarını tebrik etmek amacıyla Balıkesir´e geldi.
Clear  Şampuan İle Sağlıklı Saçlar
Clear Şampuan İle Sağlıklı Saçlar
Clear Farkıyla Sağlıklı Saçlar
Kılıçdaroğlu, Erdek´teydi
Kılıçdaroğlu, Erdek´teydi
CHP Genel Başkanı Kemal Kılıçdaroğlu: “Bütçeleri yetersiz olan belediyelerimiz birbirlerine destek olmalı”
MİÇO Yaz Eğitimleri
MİÇO Yaz Eğitimleri
Gönen Halk Eğitimi Merkezi Müdürlüğü ve Anadolu Etap İşbirliğiyle Başarıyla Devam Ediyor
AKILLI TELEFONLARI BİRER YURTTAŞ GAZETESİ´NE DÖNÜŞTÜREBİLİRSİNİZ
AKILLI TELEFONLARI BİRER YURTTAŞ GAZETESİ´NE DÖNÜŞTÜREBİLİRSİNİZ
Edremit Kitap Fuarı´nın beşinci gününde de edebiyatçıları, gazetecileri, tarihçileri kitapseverlerle buluşturmaya devam ediyor.
Komutan atamaları
Komutan atamaları
Bandırma 6. Ana Jet Üssü Komutanlığına Tuğgeneral Oğuz Okuyucu atandı
Kılıçdaroğlu Bandırma´da geceledi
Kılıçdaroğlu Bandırma´da geceledi
Cumhuriyet Halk Partisi(CHP) Genel Başkanı Kemal Kılıçdaroğlu, geceyi Bandırma´da geçirdi.
MUKADDES MİHRABI, CEHLİN ELİNDEN ALIP EHLİNİN ELİNE VERMEK ZAMANI GELMİŞTİR…
MUKADDES MİHRABI, CEHLİN ELİNDEN ALIP EHLİNİN ELİNE VERMEK ZAMANI GELMİŞTİR…
Gazi Mustafa Kemâl Atatürk´ün Kur´ân hassasiyeti…
TORUN KURBANI OLDU
TORUN KURBANI OLDU
Üvey torunu tarafından bıçaklanarak öldürüldü
CHP Genel Başkanı geliyor
CHP Genel Başkanı geliyor
CHP Genel Başkanı Kılıçdaroğlu´ndan Erdek ve Bandırma ziyareti
Kapasite arttırılıyor
Kapasite arttırılıyor
Erdek´teki solucan gübresi üretim tesislerinde kapasite arttırımına gidiliyor.
Bartholomeos geliyor
Bartholomeos geliyor
Kirazlı Manastırda Ayin yapılacak
Turizm paneli düzenlenecek
Turizm paneli düzenlenecek
“Kapıdağ Yarımadası´nın Jeoturizm Potansiyeli” paneli
İronik tabela!
İronik tabela!
Temizliğe davet!
Zeytin sineğine organik çözüm
Zeytin sineğine organik çözüm
Ortak çalışma ile zeytin sineğine organik çözüm bulundu.
DÜZENLEME ÇALIŞMALARINDA SONA GELİNDİ
DÜZENLEME ÇALIŞMALARINDA SONA GELİNDİ
Başkan Tosun, Destek Hizmetleri Müdürlüğünün Belediye Şantiyesinde gerçekleştirdiği düzenleme çalışmalarını yerinde inceledi.
Trafik felç
Trafik felç
Erdek´te giden´de çok.. Gelen de...
3. Kalp Cerrahı geldi.
3. Kalp Cerrahı geldi.
Bay-pas ve kalp ameliyatları için kadro tamamlandı.
İlk Ziyaret Ziraat Odasından
İlk Ziyaret Ziraat Odasından
Erdek Ziraat Odası Yönetiminden, Yeni Jandarma Komutanı H. İbrahim İlanku´ya "Hoşgeldiniz" ziyareti
Yer tespiti yapıldı
Yer tespiti yapıldı
Yeni Prefabrik Hemo Diyaliz ünitesi 180 günde tamamlanacak
Organları ile beş bedende yaşayacak
Organları ile beş bedende yaşayacak
9 yaşındaki Selin´in organları 5 hastaya umut olacak
Devlet Hastanesinde Dış Cephe yenilemesi
Devlet Hastanesinde Dış Cephe yenilemesi
Bandırma Devlet Hastanesi Dış Cephe yenilemesi başlıyor
Vicdanı olanlar, oradaydı...
Vicdanı olanlar, oradaydı...
Bandırma Kazdağlarında ´Su ve Vicdan Nöbeti´ne koştu
Ocaklar´da matem var
Ocaklar´da matem var
Küçük Selin´in vefat etmesi, Ocaklar´daki tüm mekanları derinden üzdü
Zor veda
Zor veda
Pompalı saldırı kurbanı küçük Selin, 132 saatlik yaşam mücadelesini kaybetti
Sarı´dan 2. konutçulara çağrı
Sarı´dan 2. konutçulara çağrı
Erdek Belediye Başkanı Hüseyin Sarı: “2. konut sahipleri nüfuslarını Erdek´e aldırsınlar” “Bize iftira atan üçüncü yüzer restoran sahibine izin vermeyeceğiz”
Gönen´in yeni Kaymakamı Arslan Yurt
Gönen´in yeni Kaymakamı Arslan Yurt
Gönen Kaymakamı Faruk Bekarlar Konya Vali Yardımcılığına, yerine Tekirdağ Süleymanpaşa Kaymakamı Arslan Yurt Gönen Kaymakamlığına atandı.
Ocaklar´da sıcak söyleşi
Ocaklar´da sıcak söyleşi
Erdek Belediye Başkanı Sarı ve başkan vekili Yapakçı: “Ahmet Mekin, Ocaklar´ın markasıdır”
BİR KİŞİ ÖLDÜ
BİR KİŞİ ÖLDÜ
Çanakkale´de yolcu otobüsü devrildi: Bir kişi öldü, çok sayıda yaralı var
Aykan´dan 17 Ağustos açıklaması
Aykan´dan 17 Ağustos açıklaması
Aykan´dan 17 Ağustos açıklaması
Tutuklandı
Tutuklandı
Kanlı Ocaklar baskınına 3. tutuklama geldi
Komutandan karakol ziyareti
Komutandan karakol ziyareti
Erdek Jandarma Bölük Komutanı H. İbrahim İlanku´nun ilk görevi karakolları ziyaret oldu.
“Çuğra”nın gözbebeği
“Çuğra”nın gözbebeği
Alevok sezondan memnun
ALLAH´IN VE PEYGAMBERİN EMİRLERİNE DAİMA İYİ BİR ŞEKİLDE KULAK VERİNİZ…
ALLAH´IN VE PEYGAMBERİN EMİRLERİNE DAİMA İYİ BİR ŞEKİLDE KULAK VERİNİZ…
Gazi Mustafa Kemâl Atatürk´ten bir hutbe…
Zeytin´de mücadele uyarısı
Zeytin´de mücadele uyarısı
Üretici uyarıldı “Zeytin sineği”ne dikkat!
Kıyı güvenliği kime emanet ?
Kıyı güvenliği kime emanet ?
Sahil Güvenliğinden sorumlu Sahil Güvenliğin dalgaları, Çuğra sahillerinin güvenliğini etkiliyor.
Erdek Devlet Hastanesinde yoğunluk
Erdek Devlet Hastanesinde yoğunluk
Günde poliklinik sayısı 500´e ulaştı.
MARMARA DENİZİ ANLIK İNCELENİYOR
MARMARA DENİZİ ANLIK İNCELENİYOR
İTÜ 17 AĞUSTOS´UN 20. YILINDA DÜNYA İLE ÇALIŞMALARINI PAYLAŞIYOR
YENİ MAHSUL AYÇİÇEK BORSADA İŞLEM GÖRDÜ.
YENİ MAHSUL AYÇİÇEK BORSADA İŞLEM GÖRDÜ.
2019 hasat sezonunun ilk ayçiçeği, Bandırma borsasında elektronik satış salonunda satıldı.
Televizyon karşısında uyuma obezite riskini artırıyor
Televizyon karşısında uyuma obezite riskini artırıyor
Uzmanlar, vücut saatinin doğru ayarlanması gerektiğini vurguluyor.
2 tutuklama
2 tutuklama
Marmara Adası yangın felaketi sorumlusu baba oğul tutuklandı.
1 hayat söndü
1 hayat söndü
5 yaralıdan birisi öldü, 9 yaşındaki Selin´in hayati tehlikesi sürüyor
Kapıdağ ve Kyzikos´u yazdı
Kapıdağ ve Kyzikos´u yazdı
Eyüp Uğurlu´nun ilk kitabı: “Kyzikos´tan Kaçış”
Kanlı baskın failleri kodeste
Kanlı baskın failleri kodeste
Bandırma Devlet Hastanesi sapkın özenti kurbanı küçük Sinem Cebeci´yi kurtarmak için çabalıyor
ADD´de Bayram buluşması
ADD´de Bayram buluşması
Erdek, ADD Başkanı Hatice Kirazoğlu "Bayramlar, birlik, beraberlik ve kardeşliğimizin güvencesidir."
Ada yangını TBMM´de
Ada yangını TBMM´de
Milletvekili İsmail OK´un Tarım ve Orman Bakanı Bekir Pakdemirli´ye yönettiği sorularda birçok iddia cevap bekliyor.
DOLAR
5.7538
EURO
6.3654
Reklamlar

 

/resimler/2019-6/27/1432221734917.jpg

/resimler/2018-9/30/1528469501556.jpg

Başlangıç Tarihi
Bitiş Tarihi
Balikesir için namaz vakitleri
İmsak Güneş Öğle İkindi Akşam Yatsi
06:37 08:20 13:21 15:46 18:04 19:35
Çok Okunanlar
Çok Yorumlananlar
Alim ölse de yaşar, cahil ise yaşarken de ölüdür.

HZ.ALİ (R.A)
1071 Malazgirt zaferi
1071 Malazgirt Zaferi
1526 Mohaç Meydan Savaşı
1922 Büyük Taarruzun Başlaması
1922 Büyük Taarruz`un Başlaması
1924 İş Bankası`nın Kuruluşu
1952 Et ve Balık Kurumu Genel Müdürlüğü Kuruldu
BUNLARI BİLİYORMUSUNUZ? -Hapşırdığınız zaman kalbinizde dahil olmak üzere bütün vücut fonksiyonlarınız bir an için durur. (Ya bi kez griptim hesapladım 120 kez hapşırmışım demek ki kalbim 1 dakika durmuş o gün) -Eiffel kulesinin tepesine çıkana kadar

İlginç Bilgiler