Bandırma’nın 1945’li yıllardan tanınmış fırıncısı Lale Fırın sahibi rahmetli Fethi Fışkın’ın 3 oğlundan biri olan Sunullah Caddesi Lale Ekmek Fırını sahibi 58 yaşında Hakkı Fışkın ekmekte geleneksel indirim kampanyasına bu yıl da devam ettirdi.
Fırıncıların talep ettiği son tarife ile 230 gram ekmek 2 lira olurken serbest piyasa şartlarına göre üretim ve satış yapan Lale ekmek belirlenen tarifenin üstüne çıkılamıyor, ekmeği daha altta düşük fiyattan satıyor.
Sunullah caddesi Lale fırın işletmecisi Hakkı Fışkın ekmek fiyatlarının yeni tarife alması ile 1 tl lik eski fiyatını 1,5 tl ye çıkartırken, bir kez daha geleneğini bozmayarak piyasa fiyatından %25 daha ucuza ekmek satmayı sürdürdü.
Fırıncı Hakkı Fışkın’ın gelenek haline getirdiği ucuz ekmek satışı özellikle dar gelirli vatandaşı çok sevindirdi.
Çekirdekten fırıncı taa küçük yaşlardan beri usta fırıncı olan babası rahmetli Fethi Fışkın’ın yanında kardeşi Uğur Fışkın ile birlikte ekmek üretimine çıraklıktan başlayan Hakkı Fışkın babası Fethi Fışkın’ın vefatından sonra 2 kardeş bir süre birlikte Lale Fırın adıyla önce Dere Mahallesi General Halit Caddesi’nde ekmek üretimini yaptılar.
Daha sonra Uğur Fışkın 17 Eylül Mahallesi’nde Öz lale Fırını adıyla, diğer kardeşi Hakkı Fışkın da Sunullah Caddesi’nde lale Ekmek Fırını adıyla bu güne dek başarıyla geldiler.
“Ekmek fırıncılığı” deyip geçmeyin…
Aslında ekmek imalatı zor bir üretim koludur.
365 gün amme hizmeti olan ekmek imalatı en zor tarafı gece işçiliğidir.
Bayramı seyranı olmayan bir iş koludur.
Sofralarımızın olmazsa olmazı ekmeği fırınlardan başka market ve bakkallar da da hazır buluyoruz ama bu aşamaya gelinceye kadar uzaktan bakınca kolay gibi gözükse de aslında zorlu bir imalat koludur.
Fırıncılar da sürekli hem vatandaş gözü önünde hem de yetkililerin gözü önündedir.
Hele bir zam olmasın!..
Medyanın da arayıp ta bulamadığı bir konudur.
Bir tarafta zor şartlar altında ekmek üretimi diğer taraftan vatandaşın şikâyetleri hep gündemin en başındadır.
Bir de fırıncıya sormalı bakalım o ne diyecek?
Ne diyeceği belli…
“Ekmek aslanın ağzında!”
