Tahsin KAVAK (KAVAK YELLERİ)


Yemek Destanı-1

Yemek Destanı-1


Önce, hemşerilerimin Ramazan aylarını kutlar, hayırlı  Ramazanlar dilerim. Sonra,ilginç ve yararlı bulacakları düşüncesiyle, Konyalı Şerife Hanım´ın 17 dörtlükten oluşan YEMEK DESTANI´nı (Ramazan sofralarına yardımcı olur düşüncesiyle) 3 yazımda sunacağım.

(ŞERİFE HANIM Konyalıdır. Bakkal Ali Ağa´nın kızı olduğu ve 1926 yılında 50 yaşında Konya´da yaşamakta bulunduğu kadın meclislerinde ilahi,destan ve koşma okuyarak geçindiği; Konya vilayeti Halkiyat ve Harsiyat adlı eserde yazılıdır. Aşağıdaki şiiri bu kitaptan alınmıştır.)

YEMEK DESTANI

Evvela yürüttük baştan çorbayı

Sarmısakla terbiy´olmuş paçayı

Domatesle pişirmeli bamyayı

Midemizi açsın hoş misal olsun

x   x   x

Bihamdilliah hiçbir şeyi taşlamam

Yağ içinde yumurtayı boşlamam

Yumuşak somun olmayınca başlamam

Semiz etin kenarları al olsun

x   x   x

Baklavayla börek derkenar ola

Şeker helvası da bir hisar ola

Toplanıp ihvanlar berkarar ola

Sıdk-u muhabbetli ehl-i hal olsun

x   x   x

Mısırgayı bir hal edin oldurun

Ortasına fıstık,pirinç doldurun

Dolmaları üçer üçer kaldırın

Kuvvetli bedene irtihal olsun

x   x   x

Katmeri ince aç yağın sakınma

Sakın ona haşhaş yağı kullanma

İnce etten olur hem de çullama

Tavada pişmiş bir kızıl hall olsun

x   x   x

Enginar ile kereviz ıspanak

Karnabetle semizota birle bak

Patates,domates,böğrülce,kabak

Onlar da içinde hasbihal olsun

(devam edecek)

/resimler/2015-6/18/2320202483300.jpg 

 



  • Çarşamba 30 ° / 17 ° Güneşli
  • Perşembe 30 ° / 18 ° Güneşli
  • Cuma 33 ° / 19 ° Güneşli

Balıkesir

05.08.2020

  • İMSAK 04:26
  • GÜNEŞ 06:05
  • ÖĞLE 13:20
  • İKİNDİ 17:11
  • AKŞAM 20:25
  • YATSI 21:56
  • BIST 100

    1.092%0,43
  • DOLAR

    7,0487% 2,17
  • EURO

    8,4020% 2,90
  • GRAM ALTIN

    460,90% 3,13
  • ÇEYREK ALTIN

    760,485% 3,13