YEŞİL ÇAYLA GELEN SAĞLIK
YEŞİL ÇAYLA GELEN SAĞLIK
Tarih: 22.2.2017 17:57:08
Yasemin POLAT (Diyetisyen)

Çay, Asya kökenli küçük bir ağaç olan ‘camellia sinensis´ bitkisinin yeşil yapraklarından elde ediliyor. Bugün severek içtiğimiz siyah, yeşil ve beyaz çaylar aslında hep aynı bitkinin yapraklarıdır. Sadece yaprakların bize ulaşma şekli farklıdır. Yeşil çay, siyah çayın fermente edilmemiş halidir. Aslında ikisinin de ham maddesi aynıdır. Fakat fark fabrikasyon işlemlerinde ortaya çıkıyor.

/resimler/2017-2/22/1806379796211.jpg

Siyah çayda; fermantasyon işlemiyle, istenilen renk, burukluk, parlaklık, koku ve aromanın oluşması sağlanır, aynı zamanda 21-32 derece arasında oksidasyona uğratılması  sebebiyle, antioksidant özelliğe sahip, metabolizmayı hızlandırıcı etkisi bulunan epigallokateşin gallat(EGCG) ve diğer birçok faydalı aktif bileşenlerin etkisi de azalmaktadır.

Yeşil çayda, oksidasyon sürecine giren enzimler ısı yoluyla aktivitesini yitiriyor ve böylece kuruma sürecinde yapraklar yeşil kalıyor. Beyaz çayda isesa çay yaprakları ısıya tâbi tutulmadan evvel kısmen oksidasyona bırakılıyor. Dolayısıyla yeşil ve beyaz çayın antioksidan içeriği siyah çaydan daha fazladır, yani daha faydalıdır.

/resimler/2017-2/22/1807438651779.jpg

                      Ne Kadar Tüketmeliyiz?           

The American Journal of Clinical Nutrition dergisinde Sağlıklı İçecek Kılavuzu adında yayınlanan bilimsel makalede beslenme planınızda günün her vaktinde beş-altı fincana kadar şekersiz olmak şartı ile siyah, yeşil ya da bitkisel çay içebileceğiniz belirtiliyor. Tercih edeceğiniz kuru veya taze yaprak çayın bardakta üç-beş dakika demlenmesi, yüksek düzeyde antioksidanın suya geçmesi için dikkat edilmesi gereken önemli bir kuraldır. 

Siyah çayınızı mümkün olduğunca açık ve içine limon dilimi ekleyerek için. Böylece çayda bulunan ‘tanen´ adlı bileşenin besinlerdeki demir mineralinin emilimini olumsuz etkilemesini de önlemiş olursunuz.

Çinliler Yeşil Çayı Çok Uzun Yıllar Önce Keşfetmiş ve İlaç Gibi Kullanmışlar!

/resimler/2017-2/22/1809275711138.jpg

  Yapılan araştırmalar yeşil çay tüketiminin damar sertliği ve inflamasyonu (iltihaplanmayı) önleyici etki göstererek kalp ve damar sağlığını koruduğunu desteklemektedir.

  Yeşil çay tüketimi kandaki iyi kolesterol (HDL) seviyesini arttırırken, toplam kolesterol ve kötü kolesterol (LDL) seviyesini düşürmektedir.

  Yeşil çay tüketiminin yüksek olduğu Japonya´da kanser görülme oranı son derece düşüktür. Araştırmacılar, kanser oranındaki bu düşüklükte yeşil çaydaki polifenollerin katkısı olduğunu rapor etmektedirler. Çalışmalar yeşil çayın; mesane, meme, over, kolon, özofagus, akciğer, mide, pankreas..kanserlerinin oluşmasını önleyici etki gösterdiği desteklemektedir.

  Çalışmalar yeşil çayın tip 2 diyabette etkili olduğunu ve yağ metabolizmasına etki ederek obeziteyi önlemede rol oynadığını göstermektedir.

  Çay içerdiği kafein sayesinde vücudun ısısını ve metabolik hızını artırır. Kateşinler sayesinde ise yağ dokusunun azalmasına yardımcı olur. 

  /resimler/2017-2/22/1810156968711.jpg

8 hafta boyunca yapılan bir çalışmada kişilere her gün 4 kupa yeşil çay içirilmiş ve önemli derecede kilo kaybettikleri gözlemlenmiştir. Yeşil çayın içinde bulunan ” epi-gallo-kateşin-3 gallat ” adı verilen ve kısaca EGCG olarak adlandırılan biyolojik

öğenin yağ emilimini azaltarak obeziteyi engellediği çeşitli çalışmalarda gösterilmiştir.

Yeşil çayın bu özelliği sizde  “yeşil çayımı içtim yediklerime dikkat etmesem de olur”   düşüncesine sebep olmamalıdır. Sadece yeşil çay tüketilerek değil, kişi kendine özel diyet ve egzersiz programının eşliğinde, zayıflamak için yeşil çayı öğünlerine - uzmanlar tarafından  önerilen  vakitlerde ve miktarda tüketmelidirler.  Aksi halde yeşil çayın zararları ile karşılaşmak da mümkündür.

/resimler/2017-2/22/1811237337684.jpg 

DİKKAT 

yeşil çayın yoğun tüketimi içeriğinde ki kafeinden dolayı uykusuzluk ve toksik etki yapabilir. Bu nedenden dolayı günlük olarak 3 kupa yeşil çay tüketimi ortalama 200-300 mg kateşin alımı sağlayacak bu da vücudumuz için yeterli olacaktır. Tercih edeceğiniz kuru veya taze yaprak çayın bardakta üç-beş dakika demlenmesi yüksek düzeyde antioksidanın suya geçmesi için dikkat edilmesi gereken önemli bir kuraldır.

Özellikle hamile ve emziren annelerde yeşil çay tüketimi önerilmemektedir. Anne karnındaki bebeğe geçen kafein düşüklere ve düşük doğum ağırlıklı bebek doğumuna neden olabilir. Ayrıca kafein anneden bebeğe geçerek, bebeğin uyku düzenini olumsuz yönde etkiler.

                                                  Diyetisyen Yasemin Polat

Anahtar Kelimeler: YEŞİL, ÇAYLA, GELEN, SAĞLIK
Okuyucu Yorumları (0 yorum)
Adınız Soyadınız *
E-Posta *
 
Telefon
Güvenlik *
Yenile
 
Yorumunuz *
Yazarın Diğer Yazıları
Polikistik Over Sendromu (09 Temmuz 2017 - Pazar)
Bayramda beslenme önerileri (22 Haziran 2017 - Perşembe)
Ramazan´da özel beslenme (27 Mayıs 2017 - Cumartesi)
Zencefil´in sağlığımızda ki önemi (19 Nisan 2017 - Çarşamba)
Kefir´in sağlıklı yaşamdaki önemi (12 Nisan 2017 - Çarşamba)
Sağlıklı kilo almanın yolları (21 Mart 2017 - Salı)
Sınavda başarının sırrı (10 Mart 2017 - Cuma)
SUYUN YAŞAMIMIZDAKİ ÖNEMİ! (02 Mart 2017 - Perşembe)
Sağlıklı ve formda olmak (15 Şubat 2017 - Çarşamba)
Sağlıklı beslenme ve Morbit obezler (02 Şubat 2017 - Perşembe)
Yasemin Polat kimdir (01 Şubat 2017 - Çarşamba)
Sayfa:
Reklam

avşa adası otelleri

/resimler/2017-8/6/1412348536800.jpg

/resimler/2017-7/18/1544492830074.gif 

/resimler/2017-6/30/1631369773436.jpg

/resimler/2017-6/30/1623242107579.gif

kutlu creative

/resimler/2017-1/24/1114325571192.jpg 

Başlangıç Tarihi
Bitiş Tarihi
Balikesir için namaz vakitleri
İmsak Güneş Öğle İkindi Akşam Yatsi
04:25 06:14 13:23 17:10 20:12 21:46
Çok Okunanlar
Çok Yorumlananlar
Verdiğini hatırlayan ve kalbinden geçiren kimse seha (cömertlik) ismine layık değildir..

Hz. Muhammed
Kurabiye hamurunun elinize yapışmasını istemiyorsanız ellerinizi soğuk suyla ıslatıp kuruladıktan sonra kurabiyeye şekil verin. Kurabiyelerin zamanla sertleşmemesi için yanlarına bir-iki dilim kabuklu elma koyarak saklayınız. Elmanın yayacağı nem sayesin

Kurabiye - Bisküvi Tarifleri İle İlgili Püf Noktaları