Şehit Süleymanbey Caddesi’nde şarküteri işyerinde 50 yıldan beri satış yapan Süleyman Evirgenli (66) 1980’den beri peynir imalatçısı olarak iş yerinin 10 belgeye sahip olduğunu söyledi.
Geçenlerde Bandırma’ya gelen ve yöresel ürünler adı altında açıkta soğutucu ekipmanları olmadan peynir, lor gibi gıda maddelerini de ilgili belgeleri olmadan rahatlıkla satanlara nasıl izin verildiğine şaşırdığını söyledi.
66 yaşında ve 44 yıldan beri de belgeli peynir imalatçısı Evirgenli, iş yerinin 10 belgeye sahip olduğunu ancak bu takdirde satış yapabildiğini söyledi. Belgeleri şöyle sıraladı:
Ticaret sicili, Ticaret Odası kaydı, İlçe Tarım belgesi, Milli Eğitim Bakanlığı Ustalık Belgesi, Hijyenik Kurs Belgesi, TUİK Teşekkür belgesi, SÜTSA olarak fason olarak ürettiğim sucuk için “SÜTSA Patendi…”
Evirgenli; diğer yandan pazar yerlerinde köylerden getirilerek satılan peynirlerin muhtemelen yarı kaynatılmış sütten yapıldığı için 30 dereceyle kaynamayla mayalanan peynirler olduğuna dikkat çekti ve BURUSELLE olma oranı yüzde yüz olma ihtimalinin mevcuttur, diye konuştu.
8 belgeli peynir ustası Süleyman Evirgenli bu tip peynirlerin mutlaka numune alınıp incelenmesi gerektiğini söyledi ve “bizim satış yerimiz sabit ve her türlü belge elimizde mevcuttur. Önemli olan açıkta satış yapanların denetlenmesidir” Erdem ÖZCAN
