Ülkemizi Dünya´da temsil eden ünlü gurme Haldun Zeynel Tüzel, Balıkesir Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerine verdiği seminerde mutfak sırlarını anlattı.
Türkiye Şefler Birliği Kurucu Üyesi Haldun Zeynel Tüzel, Fransa´nın yemek kültüründe Dünyaca otorite olan Chaine des Rotiseries´de şövalyelik ünvanı alan ilk Türk olarak biliniyor. Tüzel, Ulusal ve uluslararası düzeyde çok sayıda üniversite ve turizm lisesinde Osmanlı yemek kültürü ve gastronomi turizmi üzerine çeşiti seminerler verdi. Aşçılık ve gurmelik üzerine sayısız seminere katılarak Türk mutfağının püf noktalarına dair bilgiler paylaştı.
Ünlü Şef Tüzel, bu seminerlerine bir yenisini daha ekleyip Balıkesir Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü´nde ?Gurme Şef Haldun Tüzel ile Gastronomi Sohbetleri?ni gerçekleştirdi. Turizm Fakültesi Konferans salonunda düzenlenen seminerin yanı sıra "Redtiger ile Denizden Gelen Surimili Tarifler" başlıklı bir de workshop oldu.
Sözlerine Balıkesir´de olmaktan duyduğu mutluluğu paylaşarak başlayan Haldun Tüzel, gönüllerini bu sektöre vermiş öğrencilerle bir arada olduğu için kendisini şanslı olarak değerlendirdi.
?GURMELİK TAT VE BEYİN İLİŞKİSİDİR?
Gurmenin sözlük anlamının yediklerinden ve içtiklerinden üst düzeyde tat alan, bunların arasındaki farkları ayırabilen kişi olduğunu açılayan Tüzel, gurme olmanın okulunun olmadığını hatırlattı. Tüzel, ?İçti tadımcısı olabilirsiniz. Bu bir eğitimle mümkündür ancak gurmelik bunlardan farklı bir şey. Çok değişik tatlar almak aileden, genlerden kaynaklanan bir şey. Gurmelik tat ve beyin ilişkisidir? ifadelerini kullandı.
Haldun Tüzel´in konuşmasının ardından öğrenciler sorularını yöneltti. Workshop´a geçilmeden önce ise Turizm Fakültesi Dekanı Prof.Dr.Cevdet Avcıkurt, gurme Haldun Zeynel Tüzel´e teşekkür plaketi takdim etti. Etkinliğin son bölümünde ise workshop´a geçildi ve ünlü gurme Tüzel, görsel bir show düzenledi. Redtiger´ın deniz ürünlerinden öğrencilere ikram eden Tüzel workshop esnasında öğrencilere hazırlanan yemeğin püf noktalarından bahsetti.
