Marmarabirlik’in % 7 tuz oranı uygulaması Bakanlık’ın tuz düşürme tebliğine örnek oldu.
Birlik Başkanı Asa” Piyasada yüzde 12’lerdeki tuz oranı bizde yüzde 7’dir”.
Birlik başkanı Asa” Biz bu uygulamayı bir yıl önce Bakanlığa öneri halinde sunduk.
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın obezite, diyabet ve hipertansiyon gibi hastalıkların azalmasına katkı sağlamak amacıyla ekmekten sonra sofralık zeytinde de tuz oranını düşürme kararının ardında Marmarabirlik’in yaptığı uygulama ve götürdüğü öneri var.
MARMARABİRLİK TUZU % 7 İLE SINIRLIDIR
Kamuoyunda 2 gündür büyük ilgi gören ve takdirle karşılanan Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın sofralık zeytindeki tuz oranını en fazla yüzde 8 ile sınırlandırmasını içeren “Sofralık Zeytin Tebliği” sektörün köklü ve öncü kuruluşu Marmarabirlik’in uygulamalarını esas alan düzenlemeleri sektörde bakanlık kanalıyla disipline etmiş oldu. 23 Ağustos 2014 tarihinde Resmi Gazete ’de yayınlanarak yürürlüğe giren Sofralık Zeytin Tebliği düzenlemesine göre zeytindeki tuz oranı en fazla yüzde 8 ile sınırlandırılırken, ürün paketinde işleme şeklinin de yazılacak olması ve ürün çeşitlerinin karıştırılama cağına yönelik ibareler de yer alıyor.
Marmarabirlik Yönetim Kurulu Başkanı Hidamet Asa bu uygulamanın yerinde bir karar ve toplum sağlığı açısından son derece önemli olduğunu söyleyerek, bu önerinin sektörde tuz oranını en fazla yüzde 7 ile sınırlandırıp üretim yapan Marmarabirlik’ten gittiğine dikkat çekti. Birlik Başkanı Asa” Marmarabirlik’in de katkı koyduğu Türk Gıda Kodeksi Sofralık Zeytin Tebliği çalışmalarının sonuç vermesi Birliğimizin sektördeki gücünü bir kez daha ortaya koymuştur” dedi.
BİZİM İÇİN ÖNCELİK İNSAN SAĞLIĞI
Marmarabirlik Başkanı Hidamet Asa açıklamasını şöyle sürdürdü:
“Biz sektörün en köklü ve öncü kuruluşu olarak daima bir taraftan ortak üreticilerimize katma değer sağlarken, diğer taraftan toplum sağlığını esas alıyoruz. Üretimden tüketiciye her aşaması entegre tesislerimizde doğal fermantasyon ve hijyenik şartlarda yapılıp, paketleniyor. Tuz oranını da biz toplum sağlığı açısından en fazla yüzde 7 ile sınırlandırıyoruz. Hatta “Gold” adını verdiğimiz ürünümüzde bu oran yüzde 2,5’dur. Oysa piyasada bu oran yüzde 10 ve 12’lerdedir. Yine tebliğde işleme biçiminin belirtilmesi ve ürün çeşitlerinin karıştırılmaması ibareleri yer alıyor. Birlik olarak işleme şekli olan doğal üretimi paketlerimizde belirttiğimiz gibi, ürün çeşitlerini de asla karıştırmıyoruz. Biz tüm bu çalışmalarımızı Tarım Gıda ve Hayvancılık Bakanlığı’na da sunmuştuk. Bakanlık uzmanlarının yerinde yaptığı incelemeler ve sonrasında görüş alış-verişleriyle bir yıldır katkı çalışmalarımız devem ediyordu. Tebliğ hazırlanması aşamasında da bu önerilerimizi dikkate aldılar ve böyle bir karar çıktı”.
2015’in Ocak ayı itibariyle uygulamaya girecek olan yeni düzenlemeden Marmarabirlik’in etkilenmeyeceğini de belirten Birlik Başkanı Hidamet Asa ”Marmarabirlik dane de en fazla yüzde 7 oranında tuz sınırlandırmasıyla üretim yapmaktayız. Bu uygulamadan Marmarabirlik olumsuz etkilemeyeceği gibi, geçiş sürecinde de sıkıntı yaşanmayacaktır. Tüketicinin menfaatine olan bu kararın merdiven altı üret
imin disiplininde de etkili olmasını bekliyorum ”diye konuştu.
