Bandırma Lokantacılar Odası Başkanı Hamit Levent Gürer, “Pandemi ortamında bugüne kadar hiç kimse bize sahip çıkmadı” dedi.
Odaya ait üyelerinin işyerlerinin yaklaşık 13 aydır kapalı olduğuna dikkati çeken Gürer, şunları söyledi:
“Bu 13 aylık sürede çalışma süremiz 2-3 ayı geçmez. Lokantacılık sektörü bitiyor. Zaten sektörün yüzde 20’si battı. Yüzde 60’ı, batmak üzere olduklarının farkında değil. Ne yazık ki, pandemi bittiğinde sektörün sadece yüzde 20’si ayakta kalacak. Çünkü insanlar artık evde yeme-içmeye alıştı. Lokantacılar için bu olumsuz durumun en az 2 yıl süreceğini tahmin ediyorum. Kriz ortamının ise tüm dünyayı en az 3-4 yıl etkileyeceğini düşünüyorum.”
Pide fiyatları hakkındaki düşüncelerini de açıklayan Gürer, şunları aktardı:
“Pide üretimi ekmeğe göre daha çok maliyet ve emek gerektiriyor. Ekmeği 2 kişi bile üretebilir ama pide için 4-5 kişi gerekir. Bandırma’daki 33 fırının sadece 9’u Odamıza bağlı, diğerleri ise Bandırma Ticaret Odası’nın yetki alanında. Yaklaşık 15 yıldır, Ramazan aylarında resmi satış fiyatı verilmiyor. Böyle olunca da fiyatı Balıkesir Fırıncılar Odası, fırıncılarla birlikte belirliyor.” ÖNDER BALIKÇI
