Havası ile suyu ile sağlıklı yaşamı, sağlıklı gıda ürünleri ile destekleyen Erdek’te sezonun ilk yeşil zeytini piyasaya sürüldü.
Erdek’in ünlü zeytin üreticilerinden Mehmet Selam, Dededen toruna süre gelen mesleği geleceğe taşıma noktasında verdiği çabanın doğallıktan geçtiğini kaydeden Mehmet Selam, geçmişten günümüze birçok edevatı kullanarak hazırladığı yeşil kırma zeytin’i nefaset’ine kavuşmasında tahta tokmağın vazgeçilmez olduğunu söyledi.
Selam usta, Erdek’in Kapıdağ’dan süzülen tertemiz oksijeni ile dolgunlaşarak gelişen zeytinleri Oduncuyolu, Katikirman, Solakes, Sabribey merası, Kuru Kaya mevkilerinin aroması yüksek bahçelerden elde ettiklerini vurgulayarak “2021-2022 yılı Gemlik tipi, Trilye cinsi kırmalık yeşil zeytin hasadına başladık, Havaların kurak gitmesi bu yılda sulanan bahçeler hariç üründe duble gramaj elde etmek mümkün olmadı. Genelde orta boy ürünle yetinmek durumunda kaldık, biz her zaman olduğu gibi yeşil zeytinde orta boy erken hasadı 15 tl den satışa sunduk, emek karşılığı kırarak damacanalara tuzladığımız yeşil zeytini 20 tl den satıyoruz.”dedi.
ZEYTİNDE FİYAT BEKLENTİSİ 15-20 LİRA
Dededen toruna zeytinci Mehmet Selam Marmarabirlik tarafından önceki yıl 6-7 lira dolayında alımı yapılan orta boy zeytin’in bu sezon 10-20 lira arasında fiyat bulmasını beklediklerini, bunun nedeninin ise girdi maliyetleri ve zeytin toplama fiyatlarındaki artıştan kaynaklandığını söyledi.
Mehmet Selam, her yıl olduğu gibi bu sezonda erken hasatta yeşil kasa zeytin ile girdikleri pazarda haftaya yeşil sıkım zeytin yağ üretimine başlayacaklarını, Nefaseti yüksek olan bu yağın da kğ. 50-60 lira arasında satılacağını öngördüklerini söyledi.
Mehmet Selam, Erken yeşil kırma Zeytin soğuk sıkım yağ oranı %10-12 dolayında olacak, normal hasat ve yağ üretimine geçildiğinde ise bu sezon Erdek zeytinyağının kg fiyatı 40-45 lira dolayında olmasının beklendiğini açıkladı.
“ALESTE FİLİMAS, KOPANİZMENİ PRASİNES ALES”
Zeytincilikte erken hasat ve naturel üretimi ile kendi markasını yaratan Mehmet Selam, önceki yıl üretim ve pazarlamadaki doğallığı ile yerel ve ulusal basında gündem olunca 2021-2022 sezonunda imaj yenilemesi zorunlu oldu.
Ünlü Zeytinci Mehmet Selam, bu sezon hazırladığı ürünlerini tüketime hazır hale getirdiği küçük işletmesini yeni tabelalarla donattı.
Tabelasının başına yazdığı Girit-Yunan karışımı “Aleste filimas, kopanizmeni prasines ales” yazılı tabelanın ne anlama geldiğini anlamak isteyen birçok meraklı da, zeytin alırken zeytin hakkında bilgi tazelemesi ile yetinmeyip, tabeladaki yazının anlamını öğrenme merakını yenemedikleri görüldü.
Selam, usta da bıkmadan yorulmadan yaptığı açıklamada, “Aleste filimas, kopanizmeni prasines ales” in “Kırma yeşil Zeytin”, “Buyurun Dostlar” olduğunu açıkladı.
Tabelada zeytin kırma tokmağı ile örtüşen “Kopona” nın ise Tokmak anlamına geldiğini açıkladı.
