Bandırmalı emekli öğretmen Aysel Aşçı ve mimar, Bandırma Belediyesi eski meclis üyesi Sıtkı Aşçı’nın oğludur.
1973 yılında, Bandırma’da doğdu.
Dünyanın tanınmış mimarları arasında yer alan Aybars Aşçı, Bandırma Evyapan İlkokulu, Bursa Namık Sözeri Ortaokulu, Bandırma Şehit Mehmet Günenç Lisesi’ni bitirdikten sonra Ortadoğu Teknik Üniversitesi Mimarlık Fakültesi’nden mezun oldu. Colombia Üniversitesi’nde yüksek lisansını yaptı.
Aşçı, 1998 yılından beri yaşadığı New York’ta, dünyanın tanınmış yapılarının ve gökdelenlerinin projelerine imza atıyor.
New York’ta, mimarlık ofisi bulunan Aybars Aşçı, dünyanın en büyük gökdelenlerini yaparak, ABD’de “yılın mimarı” da seçilmişti.
Aşçı, Çin’de üniversite projesi olarak Shenzhen Kampüsü’nü hazırladı.
Kaliforniya’da büyük bir okul projesine imza attı.
Kuveyt’teki 412 metrelik Kuveyt City Gökdeleni’ni yaptı.
2005 yılında, Al-Hamra Firdows Tower projesini yaparak ödül kazandı.
2006’da, Katar’daki bir petrol şirketinin Oil Company HP projesini hazırladı.
Al Rayhı Bank Tower ve Dubai’de, 360 metrelik Al Sharo Tower Gökdeleni’nin projesini çizdi.
